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Rincer soigneusement le concombre dont on garde la peau.
Epépiner le melon et le concombre puis coupez-les en petits dés.
La technique la plus simple pour couper le melon en dés : on le découpe d'abord en tranches dans la hauteur puis en morceaux et enfin on retaille les morceaux en petits dés.
Egoutter le fêta et la couper également en petits dés.
Ciseler la menthe fraîche.
Disposer tous les cubes dans un saladier. Arroser d'un filet d'huile d'olive.
Saler, poivrer.
Réserver au frais jusqu'à dégustation.
