Description
Une super purée de carottes, adaptable également avec de nombreux autres légumes (patates douces, ...)
Contenu
Eplucher les carottes et les découper en morceaux.
Dans une poelle, faire fondre le beurre. Lorsqu'il est noisette, ajouter les échalotes et les laisser suer doucement 3 minutes.
Ajouter les carottes, puis le bouillon. La quantité est indicative. Les carottes doivent être intégralement sous l'eau.
Laisser cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau.
Ajouter la crème et laisser cuire 10 minutes, afin de la faire réduire.
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